نشان تجارت - سحر دولتشاهی در ۱۶ مهرماه سال ۱۳۵۸ در تهران متولد شد. وی بازیگر سینما، تئاتر و تلویزیون است.
سحر دولتشاهی فارغ التحصیل رشتههای ادبیات نمایشی و مترجمی زبان فرانسه میباشد. مادرش نائب رئیس فدراسیون شنا و پدرش مهندس و در تورهای دوچرخه سواری در ایران و خارج از کشور فعال بودند.
او در بخشی از مصاحبهاش گفت: بازیگری از بچگی برایم جذاب بود، اما واقعیتش این است که من ادبیات نمایشی خواندهام و هنوز هم بخشی از دغدغهام نوشتن است.
خانواده سحر دولتشاهی پنج نفره است و بهجز خودش یک خواهر (نسیم دولتشاهی) و یک برادر (روزبه دولتشاهی) دارد.